آخرین مطالب
امکانات وب
پاناکوتا چیست؟
پاناکوتا به زبان ایتالیایی یعنی خامه ی پخته شده. چنین گفته می شود که برای اولین بار در استان شمالی "پیدمونت" ایتالیا تهیه شده است. چون آن منطقه کوهستانی و تپه بوده است بالطبع از لحاظ محصولات لبنی همچون خامه ی مرغوب، غنی بوده است. ضمناً مردم آن منطقه از زرده ی تخم مرغ در تهیه کیک و خمیر پاستا استفاده می کرده اند، پس مقداری سفیده تخم مرغ اضافی داشتند. بهترین کار برای تهیه یک دسر ساده و کاربردی، ترکیب خامه و سفیده ی تخم مرغ و مقداری عسل به عنوان شیرین کننده و پختن آن به روش بن ماری (پعنی طبخ روی حرارت غیر مستقیم) بوده است که مزه ای شبیه خامه ی پخته شده داشته است.
عده ای نیز معتقدند که چون خامه ی شمال ایتالیا از لحاظ کیفیت بسیار مرغوب بوده است، دسر با استفاده از خامه به تنهایی و یا همراه با جوشانده ی استخوان ماهی (در اصل کلاژن استخوانها و همان ژلاتین طبیعی) تهیه می شده است و در معیت انواع میوه و فندق سرو میشده است.
بعدها روش های دیگری برای تهیه آن از قبیل مخلوط کردن خامه و شیر و شکر و ژلاتین و وانیل به کار برده شد. سرو آن به صورت تکنفره (از طریق برگرداندن قالب) و با انواع توت ها (توت فرنگی، شاه توت و ...) ، عسل، سس کارامل، سس شکلات و پوره ی میوه ها می باشد.
درباره ی این دستور:
حس و زمان دسر "پختن" ندارید ولی دلتون یه دسر خوشمزه و شیک میخواد؟ نگران نباشید چون الان دقیقاّ شدید عین خودم. پس این رسیپی ساده رو امتحان کنید. این دستور اورجینالی برای تهیه این دسر نیست و روش تهیه متعلق به خودمه. آسونه چون پختن نمیخواد. خوشمزه است و هر کی خورده خوشش اومده و ضمنا این دسر بسیار با صرفه است. با مقادیر ذکر شده در دستور حدود 10 ظرف یک نفره نسبتا بزرگ دسر به دست آمد.
آشپز خانه ایرانی...برچسب : نویسنده : خنجی ashpazikon بازدید : 34